Japon mutfak teknikleri, Anadolu ürünleri ve açık ateş, Akira Back İstanbul’da üç şefin hazırlayacağı ortak menüde buluşacak. Fatih Alkan, Yoshizumi Nagaya ve Ender Altundağ, 12 Ekim 2026 akşamı “6 Hands Dinner” için JW Marriott İstanbul Marmara Sea bünyesindeki restoranın mutfağına girecek.

Otelin paylaştığı basın bültenine göre yalnızca bu gece için hazırlanan tadım menüsü, üç şefin ürün ve pişirme tekniklerine farklı yaklaşımlarını bir araya getirecek. Buluşmada Akira Back İstanbul’un mutfak şefi Fatih Alkan’a, Düsseldorf’taki Nagaya restoranından Yoshizumi Nagaya ve Antalya’daki Ruff Grill & Bar’ın şefi Ender Altundağ eşlik edecek.

Japon tekniklerinden açık ateşe

Nagaya’nın Japon mutfağını Avrupa mutfak teknikleriyle birleştiren yaklaşımı, Alkan’ın modern Japon mutfağı yorumuyla aynı menüde yer alacak. Altundağ ise açık ateş, Anadolu ürünleri ve yerel malzemelere odaklanan mutfak anlayışıyla bu ortak çalışmaya katılacak.

Bültende, buluşmanın ilk etabının 14 Eylül’de Antalya’daki Ruff Grill & Bar’da gerçekleştiği belirtiliyor. İstanbul’daki akşam yemeği, üç şefin iş birliğini bu kez Akira Back İstanbul’a taşıyacak. Duyuruda menüdeki yemeklerin adları ve servis sayısı paylaşılmıyor.

“6 Hands Dinner”, 12 Ekim’de 19.00–23.00 saatleri arasında düzenlenecek. Katılımcı sayısının sınırlı olduğu etkinlik için bilgi ve rezervasyon, 0539 920 43 58 numaralı telefondan alınabilecek. Katılım ücreti bültende belirtilmiyor.