Tabbouleh’ye yeşil elma, bao’ya tavuk, balık ve dana shawarma eşlik ediyor. Lübnanlı şef Joe Barza, 23 ve 24 Ekim’de Four Seasons Hotel Sultanahmet’in AVLU restoranında konuk şef olarak hazırlayacağı menülerde geleneksel tarifleri farklı eşleşmelerle sunacak.

Otelin basın bültenine göre iki günlük programda öğle servisleri alakart, akşam servisleri ise tadım menüsüyle düzenlenecek. Barza’nın yaklaşımı, Lübnan mutfağının tariflerini çağdaş teknikler ve Akdeniz dokunuşlarıyla yeniden ele almaya dayanıyor.

Öğle menüsünde yeşil elmalı tabbouleh

Öğle menüsünde yeşil elmalı tabbouleh’nin yanı sıra üçlü humus, kibbeh nayyeh, tavuk, balık ve dana shawarma ile hazırlanan bao seçkisi, fattet falafel ve yavaş pişmiş kuzu bulunuyor. Tatlıda ise fıstıklı fondant, damla sakızlı dondurmayla servis edilecek.

Akşam tadım menüsünde manakish, üçlü humus ve kibbeh nayyeh’ye deniz ürünlü moughrabieh eşlik edecek. Portakal çiçeği ve limonata sorbesi, üçlü shawarma bao ve yavaş pişmiş kuzu da menüde yer alıyor. Menü, elmalı turta ve ufalanmış maamoul ile tamamlanacak.

23–24 Ekim programı hakkında ayrıntılı bilgi ve rezervasyon için Four Seasons Hotel Sultanahmet’e +90 212 402 30 00 numaralı telefondan ulaşılabiliyor.